La gâteau au yaourt, ce grand classique de l’enfance ! Vous pourrez trouver étrange que je vous donne la recette de ce gâteau classique cette recette facile que tout le monde connait par cœur… et pourtant ! Je trouvais intéressant de vous la mettre à disposition car j’y fais souvent référence, et je voulais également vous donner mes astuces pour une version qui change ! Et avec le temps, je me suis rendue compte que nombreux sont les gens qui ne connaisse pas ce gâteau !
Le gâteau au yaourt est une recette de base pour beaucoup d’autres gâteaux ou cake. Il peut être apprécié autrement qu’en tant que simple cake au yaourt ! J’utilise cette base pour mes cakes salés par exemple, mais aussi comme base pour des gâteaux sucrés comme mon gâteau moelleux aux pommes, qui est un gâteau au yaourt aux pommes, mais également la version gâteaux moelleux au citron, et plus surprenant, mon gâteau au gingembre confit dont la base est un gâteau avec du yaourt de coco ! Ce gâteau peut également servir de base pour de gros gâteaux d’anniversaire.
Ce qu’il y a de merveilleux avec le cake au yaourt, c’est sa capacité d’être déclinable à l’infini ! Vous pouvez l’aromatiser à l’envie, changer le type de yaourt, de matière grasse voire même de farine… Dans cet article, retrouvez toutes mes astuces pour réussir et personnaliser votre gâteau !
Le principe de base, qui fait que cette recette est connue depuis notre plus tendre enfance, est que l’on prend le récipient du yaourt comme référent de mesure. Un yaourt nature classique, au lait de vache, pèse 125 grammes. Néanmoins, vous pouvez trouver dans le commerce de gros yaourt nature voire des yaourts à la grecque dont le poids est plus élevé.
Pas de panique : il vous suffit de suivre la règle des mesures présentée dans la recette ci-dessous, le principe de base repose sur les bonnes proportions entre les ingrédients (et un temps de cuisson adapté) ! Ainsi, vous pouvez faire des gâteaux au skyr, ou au yaourt grec !
Quelle est la recette du gâteau au yaourt ?
Voici sans plus attendre la recette du gâteau au yahourt, celle que l’on apprend dès l’enfance. Il faut veiller à bien garder le pot de yaourt car c’est ce qui sert de mesure.
Gâteau au yaourt
Ingrédients
- 1 pot de yaourt nature
- 3 pots de farine de blé
- 1,5 pots de sucre en poudre
- 0,5 pot d' huile
- 3 oeuf(s)
- 0,5 sachet de levure chimique
Instructions
- Préchauffer votre four sur 180°C.
- Verser le yaourt dans un saladier. Laver et sécher le pot pour mesurer les autres ingrédients.
- Mesurer la farine, le sucre et la levure. Les mélanger dans un récipient à part.
- Nettoyer le pot et mesurer l'huile. L'ajouter au yaourt, ainsi que les œufs. Bien mélanger jusqu'à obtenir un mélange homogène.
- Ajouter la farine, le sucre et la levure. Mélanger délicatement pour éviter la formation de grumeaux.
- Beurrer et fariner votre moule à cake. Faire cuire pendant 40 minutes maximum.
Notes
Comme cette recette sert de base pour d’autres compositions, je trouve intéressant de vous communiquer les mesures en grammes ! Cela permet de varier la composition tout en étant certain que la chimie va opérer.
Recette du gâteau au yaourt en grammes
- 1 pot de yaourt nature = 125 grammes
- 3 pots de farine = 270 grammes
- 1,5 pots de sucre = 185 grammes
- 0,5 pot d’ huile = 65 grammes
- 3 oeufs
- 0,5 sachet de levure = 6 grammes
A partir de là, vous pouvez varier les ingrédients pour des desserts qui changent !
Comment varier vos gâteaux au yahourt ?
Gâteau au yaourt sans huile
Si vous n’avez pas d’huile, vous pouvez utiliser du beurre fondu ou du beurre clarifié (ghee). Cela renforce le moelleux de votre gâteau !
Quelle huile pour un gâteau au yaourt ?
L’huile normale est de l’huile de tournesol, néanmoins vous pouvez varier les huiles ! L’huile d’olive va très bien pour un gâteau avec un yaourt à la vanille par exemple ! L’huile de lin, l’huile de noix ou de noisette ou encore l’huile de coco font également très bien l’affaire !
Gâteau au yaourt sans lactose
Pour une version sans lactose, vous pouvez utiliser du yaourt de soja ou du yaourt de noix de coco que l’on trouve de plus en plus facilement en grande surface. Si vous n’avez pas de yaourt nature au lait de vache, un yaourt de brebis ou de chèvre pourra faire l’affaire et apportera un goût différent à votre gâteau !
Gâteau au yaourt parfumé
Vous pouvez réaliser votre cake au yaourt avec des yaourts parfumés (vanille, citron…) sans problème ! Vous pouvez aussi personnaliser votre gâteau en mettant des zestes de citron, de l’eau de fleur d’oranger, de la vanille, des pépites de chocolat, des morceaux de pommes ou de bananes… à vous de voir !
Vous pouvez également mélanger du chocolat fondu (100 grammes) à votre base, de la confiture ou du caramel beurre salé (en réduisant le sucre) pour parfumer la pâte de votre gâteau…
Merci pour cette excellente recette. Elle a plu à tous ceux qui l’ont goûté! Ca m’encourage à tester d’autres de vos recettes
Mmmmmm ces trop bon oui
Dac marche si on fait pas dans un moule à cakes ?
La cuisson du gâteau marche dans tout type de moule. Comme tout gâteau, il faut surveiller car les temps que j’indique peuvent varier en fonction de votre four. :)
testé et approuvé !
Merci ma fille et moi on l’a bien apprécié !
Heureuse de vous avoir fait plaisir !! :)
J’ai fait avec les mesure en gramme, huile de coco, éclat de coco et pépites de chocolat.
Dans un moules pour muffins, c’est impec. Pour la cuisson 25min est suffisant avec un passage de 5min en grill pour dorer le dessus. Recettes au top. Mais j’ai trouve ça un peu lourd.
Merci
Trop bon moelleux et facile
plus
Tres bonne
Moi aussi j’ai été entièrement satisfait
Très bonne recette, je valide.
Et je vous en recommande tous, il n’y a pas être un expert cuisinier pour le préparer mais il suffit juste de respecter les mesures ainsi que le temps de cuisson.
Bonne recette
Dommage mesure en grammes pas inclus dans recettes saurait été top, autrement ton site est trop bien garde recettes sous le coude avec dosage en gr hors recettes.
Bonjour, le four à 180 ° en chaleur tournante ou traditionnelle svp ?
Bonjour, je ne l’ai pas préciser c’est vrai mais je conseille la chaleur tournante pour tous les gâteaux et les cakes afin que la température soit homogène dans le four :)
Bonjour, quand je pèse 3 pots de farine, je suis très loin des 270 gr, ou alors le pot de yaourt a plus que 125 gr. J’ai quand même suivi votre recette en poids et pas en pots, très bon le cake.