On la connait tous, cette histoire de la banane orpheline, au fond de la corbeille à fruits qui n’a pas été choisie car elle est devenue trop noire, trop tachetée voire un peu grise. Triste sors des bananes trop mûres. Je pense que nous avons tous cette habitude d’acheter trop de bananes, pris d’un grand engouement et d’une fulgurante envie. Le temps nous rattrape et avant que l’on ait pu crier victoire sur les 6 bananes achetées, il y en a déjà quelques unes qui ne semblent plus très appétissantes. Il parait que c’est pire quand on a des enfants.
Alors, je me suis dit qu’une petite sélection de recettes à base de bananes trop mûres vous plairait. J’ai regroupé quelques recettes du blog, que je mettrais à jour de temps en temps, au gré de mes expériences en sauvetage de bananes.
Comment utiliser vos bananes trop mûres ? Voici plus de 10 recettes !
La banane est un fruit climactérique, c’est à dire qu’elle continue à mûrir après avoir été cueillie. C’est ainsi que l’on voit des bananes totalement vertes nous arriver.. La banane est l’exemple le plus “criant” de fruits climactériques, mais sachez que la pomme, la mangue, le melon l’abricot ou la pêche sont également climactériques. Certains paramètres peuvent ralentir la vitesse de maturation après récolte, comme le froid par exemple.
Bon, OK.; Je dois avouer que je fais peut être exprès d’acheter beaucoup de bananes, en espérant que certaines noircissent pour les transformer en dessert ! Je vais même être honnête : je garde des bananes au frigo et j’en laisse quelques unes à l’extérieur… Celles de l’extérieur mûrissent beaucoup plus rapidement ! La banane trop mûre est tellement versatile qu’elle permet de réaliser de nombreuses douceurs.. Ce serait bête de s’en priver !
Le gâteau à la banane, banana cake ou banana bread sous toutes ses formes !
Dans sa version la plus simple, comme dans des versions gourmandes au chocolat ou marbré, le banana cake ou banana bread régale toujours les gourmands. Avec sa texture moelleuse et son goût plus ou moins prononcé de banane, il enchante les goûters et les petit-dej ! Avez-vous déjà essayé de toaster votre tranche de gâteau à la banane et de le déguster avec une noisette de beurre ? Je ne peux que vous le conseiller !
Des recettes originales de desserts à la banane
Parce qu’il n’y a pas que les cakes à la banane, je vous propose d’autres recettes gourmandes. Et si vous vous laissiez séduire par un gâteau renversé ou un brownie gourmand au caramel et à la banane ? Plutôt envie d’évasion ? Je vous conseille alors sans hésiter le gâteau banane et noix de coco !
Pour un moule carré 21×21
Pâte à tartiner à la banane !
Voici une recette gourmande pour les amateurs de l’association Banane et Chocolat ! Cette pâte à tartiner onctueuse à la banane vous régalera pour vos tartines du petit-déjeuner ou du goûter… avec ou sans tranches de banane en plus !
Cuisiner même la peau de la banane !
Une recette de gâteau surprenante et délicieuse, où la peau de la banane est mixée avec la chair ! Il est impératif d’avoir des banane bio non traitées pour réaliser cette recette !
La glace à la banane minute, ou nice cream !
Voici également une façon délicieuse d’utiliser des bananes trop mûres : je les coupes en rondelles et je les mets au congélateur. Et puis quand j’en ai envie, je sors quelques morceaux et je mixe dans mon petit robot pour former de la nice cream, cette crème glacée à la texture onctueuse, sans sucre ni produit laitier !
