Il y a des recettes simples comme la pâte à crêpes, que l’on cherche pourtant pendant des années. Des recettes qui paraissent classiques, comme pour la purée, mais qui ne nous satisfont pas parfaitement. J’ai cherché cette recette de crêpes parfaites pendant quelques années, faisant des essais mais ne trouvant jamais ce goût si délicieux de crêpe, une pâte liquide comme il faut, qui s’étale bien et qui n’est pas trop liquide pour autant, qui reste moelleuse, qui se plie et qui se roule bien… Bref, la meilleure recette de crêpe quoi !
Cette recette donne des crêpes légères et si délicieuses qu’on en mangerait sans faim… Il s’agit vraiment d’une recette de crêpes simples à réaliser, avec ce qu’il faut de lait, de farine, de sucre, d’oeuf et de… fécule de maïs ! Cela donne la texture parfaite à ces crêpes !
Retrouvez toutes mes recettes de crêpes salées et sucrées
Et comme c’est bientôt la Chandeleur, je me suis dit que l’occasion était parfaite pour vous proposer cette recette simple, mais si délicieuse, pour faire vos soirées crêpes, toutes simples, ou quelques terrines et autres gâteaux de crêpes !
Je n’ai jamais vraiment fait reposer ma pâte à crêpes. Je ne crois pas trop au truc de la pâte qui doit reposer pendant des heures… mes crêpes sont très bonnes comme ça ! Si vous êtes adeptes du repos de la pâte, vous me direz ce que vous en pensez !!
La meilleure recette de crêpes
Pâte à crêpes
Ingrédients
- 250 g de farine T45
- 200 g de Maïzena
- 6 œufs moyens
- 1 l de lait demi-écrémé
- 1 gousse de vanille
- 1 c. à café de sucre en poudre
Instructions
- Mélanger la farine et la maïzena. Ajouter le lait bien froid petit à petit, en fouettant bien pour éviter les grumeaux.
- Ajouter ensuite les œufs un par un, en fouettant bien entre chaque œuf pour qu'il soit bien incorporer. Ajouter ensuite la cuillère de sucre puis la gousse de vanille grattée. Bien mélanger.
- Chauffer une poêle légèrement beurrée.
- Verser une petite louche de pâte, et faire cuire des deux côtés jusqu'à avoir des crêpes bien dorées !
- Faire refroidir sur une grille, ça évite les crêpes un peu ramollo !
Notes
Si vous êtes intolérants au oeuf et/ou au lait, je vous propose ma recette de crêpe sans oeuf au lait végétal.
Ma dernière tentative avec une recette trouvée par le chéri sur internet n’était pas concluante. Je ne me souvenais plus de toute la recette mais celle-ci me paraît déjà plus réaliste que celle qu’il avait déniché, merci !
Bon, troisième recette que je lis et là je gargouille. En tout cas, elles ont l’air délicieuse. Va falloir que je teste tout ça.
C’est la recette de crêpes que je fais depuis très très longtemps… la meilleure ! Pour ma part, je rajoute dans la pâte 3 bouchons de rhum ambré ! Un délice !