Je crois que l’on ne peut pas être plus explicite dans un titre d’article.
Il y a un an, jour pour jour, le 19 septembre, je mettais en ligne Gourmandiseries. Ce n’est pas exactement la date de mes “deux ans de blogging gourmands” comme vous pouvez le voir dans les pages de la fin de ce blog (non, n’y allez pas, vraiment, c’est pas très joli à voir), mais ce sont les 1 an de ce nouveau chez moi.
Pour fêter ça, j’avais prévu un anniversaire en fanfare, avec gros changements, gâteaux, cadeaux, et tout et tout. Un truc bien quoi. Sauf que, j’avais oublié un détail important : je travaille. Je m’y suis donc pris beaucoup trop tard, et je n’ai donc pas pu faire entièrement ce que j’avais prévu. Vous avez donc juste le gâteau, c’est déjà ça…
J’ai pensé à vous, j’ai fait un petit gâteau, oui, mais un layer cake ! Je suis allée un peu plus loin que la dernière fois.. et j’ai fait un VRAI gâteau au chocolat. Et je crois que j’ai trouvé ma recette de gâteau au chocolat pour cake moelleux et gâteau “qui en jette un peu”. Je crois même que je vais essayer d’adapter la recette à une base citronnée… ça peut servir (pour un layer cake tout citron, tu vois ?)
Et puis, ce gâteau, il peut servir pour tous les anniversaires ;-) (Le mien est dans pas trop longtemps… si quelqu’un veut me faire un gâteau !). Alors hop, je vous file la recette !
Ultime gâteau d'anniversaire au Nutella et aux m&m's
Ingrédients
Pour le gâteau
- 120 g de farine de blé
- 100 g de sucre en poudre 50g de sucre blanc / 50g de sucre roux
- 40 g de cacao en poudre
- 3 g de bicarbonate de soude alimentaire
- 4 g de levure chimique
- 3 g de sel
- 30 g de beurre
- 20 g de Pâte à tartiner
- 95 ml de lait ribot ou le même volume de lait + 1 cc de vinaigre blanc
- 85 ml de café fort refroidi
- 1 oeuf(s)
- 1 jaune(s) d'œuf
- 10 ml d' extrait de vanille liquide
Pour le "fourrage"
- 6 c. à soupe de Pâte à tartiner
Pour la ganache
- 100 g de chocolat noir
- 12 cl de crème liquide
- 2 c. à soupe de Pâte à tartiner
Pour la décoration
- 2 paquets de M&m's crispy Ou de m&m's choco, smarties, et autres bonbons chocolatés
Instructions
Préparer le gâteau
- Préchauffer le four à 180°C
- Si vous n'utilisez pas de lait ribot, mettre le lait et le vinaigre blanc dans un récipient. Laisser reposer pendant 15 à 20mn. Le lait doit épaissir et devenir grumeleux.
- Dans un grand saladier, mélanger tous les ingrédients secs, en prenant soin de ne pas former de grumeaux.
- Ajouter ensuite, l'oeuf, le jaune, le café, le lait "riboté", le beurre mou, le Nutella, et la vanille. Mélanger bien pour obtenir une pâte homogène.
- Verser cette pâte dans un moule à charnières, ou dans plusieurs cercles à gâteaux (selon la taille du gâteau que vous voulez obtenir. Ici, j'ai utilisé 2 cercle de 10 cm de diamètre. (J'ai également pu réaliser 2 petits muffins avec un reste de pâte.)
- Chemiser le moule de papier sulfurisé et enfourner pour 20 à 25mn. Le gâteau est cuit lorsqu'une pointe de couteau en ressort totalement sèche.
- Sortir le gâteau du four et le laisser totalement refroidir.
- Ici, fourrage très simple : Nutella. A vous de voir si vous voulez le fourrer avec la ganache détaillée ci-dessous.
- Pour le fourrage, rien de plus simple : Une fois le gâteau refroidi, le diviser en 2, 3 ou 4 (selon la hauteur du gâteau que vous avez réalisé), et tartiner de Nutella le dessus de chaque "tranche". (Vous pouvez faire chauffer le Nutella quelques secondes si vous avez du mal à l'étaler)? Former un gâteau en empilant les différentes couches les unes sur les autres. Mettre au froid quelques minutes.
Préparer la ganache
- Dans un bol, casser le chocolat en morceau. Ajouter le Nutella.
- Dans une casserole, porter la crème à ébullition. Dès les premiers bouillons, ôter la crème du feu et la verser sur le chocolat dans le bol.
- Mélanger jusqu'à ce que le chocolat soit totalement fondu. Attendre 15 à 20 mn que le mélange refroidisse et "fige" légèrement.
Passer à la décoration
- Lorsque la ganache est légèrement prise, la répartir sur le gâteau à l'aide d'une spatule. Lisser autant que possible. Si la ganache est encore liquide, mettre le gâteau 5 mn au congélateur.
- Décorer de bonbons chocolatés et mettre au frigo si vous ne servez pas tout de suite, pour que la ganache fige correctement.
Comme vous l’avez remarqué, la base de gâteau au chocolat contient pas mal d’ingrédients. C’est une base élaborée à partir de plusieurs recettes trouvées sur des blogs US, traduites et modifiées (beaucoup moins de sucre par exemple, et de matière grasse !!). J’utilise de plus en plus le bicarbonate en plus de la levure, je trouve que ça allège les gâteaux, que ça donne un côté plus “puffy”… Pour l’équivalent du buttermilk, j’ai utilisé la recette “maison” pour faire ce dernier. Mais si vous ne voulez pas vous embêter, le lait ribbot fait très bien l’affaire !!
Avec les proportions ci-dessus, j’ai eu de quoi faire quelques muffins… et je crois bien que je vais garder la recette de base du gâteau au chocolat, avec un peu moins de levure, pour faire quelques cupcakes ! Ils sont délicieux avec ce topping “crispy” et un peu de ganache !!
Et puis, pour la déco, à vous de voir ! J’ai trouvé cette idée d’arc en ciel très vivante pour un anniversaire ! Plein de couleurs ! Et je préfère les m&m’s crispy à ceux à la cacahuète et au smarties… Mais vous pouvez aussi utiliser des nounours en guimauve comme je l’ai fait la dernière fois, ou pourquoi pas des mikado, des cigarettes russes, des fingers ou des pailles d’or !
Et promis… Je pense à vous et vous offre quelques surprises dès que possible !!
Joyeux bloganniversaire et bonne continuation!
Ce gâteau est si joli!
Bises,
Rosa
un superbe gâteau pour fêter cette année de blog ! Merci pour toutes ces délicieuses recettes que tu nous fais découvrir !
Très joyeux bloganniversaire.
Les M&M’S cripspy sont une très bonne idée.
Bises
joyeux anniversaire alors );) et superbe gâteau pour fêter ça;)
Personnellement je bave devant mon ordi!
Bel anniversaire avec ce gâteau ouahou ^^
Bon bloggiversaire!!
Ce gâteau est excellent! J’adore cet arc en ciel en m&m’s! miom!
et ben un très bon blog anniversaire alors ! tu n’as peut être pas eu le temps de faire tout ce que tu voulais mais en tout cas ce gâteau est superbe !
Bon blog anniversaire ! Ton gâteau est à la hauteur de cette première bougie à souffler ! Je t’en souhaite encore plein d’autres tout aussi gourmands !
Bon bloganniversaire!!
Ton gâteau à l’air super bon, merci de laisser la recette, je vais la tester sous peu^^ Comme pleins de tes recettes
Joyeux bloggiversaire :) tes photos sont toujours aussi superbes et ton gâteau me met l’eau à la bouche ;)
ohhhhhh ce gâteaux là il donne vraiment très très envie!!!
Joyeux bloganniversaire ! Un si joli gâteau pour fêter ça ! Vraiment trop gourmand, je craque !
Joyeux bloganniversaire, merci de nous régaler de tes recettes ! Ce gâteau est vraiment super joli, toutes ces couleurs, c’est top ! Et j’aime beaucoup ces petits cupcakes, le topping a l’air trop bon !
Bises,
Delphine
En seulement un an tu as réussi à faire un blog dont je ne peux plus me passer et je ne suis vraiment pas le seul ! Je crains l’addiction totale lors de la deuxième année et la troisième… En tout cas merci pour ce somptueux trop beau gâteau !!!
Le gâteau est aussi beau que le blog. Bravo !
Sublime gâteau et joyeux bloganniversaiiiire ^^ Bisous
Joyeux anniversaire à ton blog, et félicitations, c’est génial!
Happy Blog birthday!!! Bravo, ton blog est super!
Hummmmm… totalement irrésistible !
Et oh mais comment j ai oublie de ster un com pour ton annivesaire! Alors longur vie a gourmandiseries!
très sympa toutes ces couleurs, j’adore!!!
Très beau blog que je viens de découvrir grâce au concours Nutella ! Les photos sont magnifiques, en particulier celles-ci, je suis soufflée :) Bravo & bonne continuation, nul doute que je viendrais souvent fouiner ici :D
Hemma (Les Dégustations Dangereuses)
Ce gateau avait l’air magnifique. Tellement magnifique que je l’ai testé pour les trois ans de mon neveu. J’ai suivi toutes tes recommandations et le résultat était à la hauteur de la promesse visuelle. Super beau mais aussi très bon. Très nutella, moelleux et pas sec.
Merci pour cette recette.
Bonjour,
Je viens de découvrir votre recette pour le gâteau au chocolat qui a l’air très bon. J’ai vu qu’il y a du café dedans. Comme j’aimerais l’utiliser pour un enfant de 4 ans, je voulais vous demander par quoi je pourrais remplacer le café. Merci d’avance de votre aide!
Est-ce le fait d’utiliser du café dans la recette qui vous dérange, ou plutôt le goût du café ?