Gâteau renversé à la banane, caramel et noix de pécan

J’en reviens toujours au même constat et je finis par avoir un doute sur mon inconscient… Est-ce que je n’achèterai pas des bananes uniquement dans l’objectif de faire un gâteau, comme ce gâteau renversé à la banane, plein de caramel ? A force, je me demande car, quasi à chaque fois que j’achète des bananes, elles finissent par se transformer en gâteau. J’ai beau les garder au fond de mon frigo pour ralentir leur mûrissement, cela fini toujours ainsi.

Cette fois-ci, j’avais envie d’autre chose que d’un gâteau à la banane, même si j’adore ça. Je n’avais que 2 bananes à utiliser, mais surtout, j’avais envie de garder la banane entière et qu’on l’a voit, histoire qu’au premier coup d’œil on se dise “C’est un gâteau à la banane”. Bien entendu, j’ai beaucoup de recette de gâteau avec de la banane mais vous savez quoi ? J’ai vraiment beaucoup de mal à faire 2 fois la même recette ! C’est très rare que je fasse plusieurs fois une même recette (et encore plus rare quand c’est 2 fois à l’identique…), du coup je me retrouve avec des collections de recettes, avec quelques variantes… Je crois que c’est ce que j’adore en cuisine : Explorer !

Et pour cette fois, j’ai un peu revu le classique gâteau renversé en version banane. Ce gâteau est vraiment ultra facile à réaliser puisqu’il s’agit d’une base de gâteau quatre quart, avec le même poids de farine, de beurre, de sucre et d’oeufs. J’ai ajouté du rhum parce que ça va très bien avec la banane, mais ce n’est pas obligatoire, le gâteau fonctionne très bien sans. Il en va de même des noix de pécan. Je les ai mise parce que je suis une gourmande, et que je trouve que ça apporte une petite touche de croquant dans le gâteau, et que ça va bien avec le caramel… Mais tu peux t’en sortir sans !

Je ne sais pas vous mais personnellement, j’adore les gâteaux qui associent le moelleux du fruit caramélisé et la pâte toute tendre. Bon, je ne rechigne pas non plus devant une part de belle tarte tatin, même si la pâte est plutôt du genre croustillante, bien au contraire ! Je crois que le caramel est un des ingrédients réconforts par excellence, avec peut être le goût de la vanille… Ces saveurs sucrées, qui ne le sont pas trop.

Ma recette du gâteau renversé à la banane

Une recette de gâteau très facile à réaliser, avec des bananes, du caramel et des noix de pécan. Si vous n’aimez pas le caramel, je vous conseille de bien beurrer le fond de votre moule et même le papier sulfurisé pour éviter que la banane, qui risque de légèrement caramélisée, n’accroche trop.

Si vous n’êtes pas adaptes des noix de pécan, vous pouvez les enlever, ou les remplacer par des petits morceaux de noisettes. Pour les ultra gourmands, quelques pépites de chocolat au lait apporteront une note de gourmandise intense à votre réalisation ! En dessert ou au goûter, ce gâteau est vraiment irrésistible. Il m’a fait quelques petit-déjeuner également, histoire de commencer la journée sur une note de douceur !