Poêlée de cèpes et cerfeuil tubéreux
Comment faire une poêlée de cèpes ? Je vous donne mes astuces pour une belle poêlée aux parfums d’automne : des cèpes, du cerfeuil tubéreux et des noisettes
Cerfeuil tubéreux
Il ne faut pas confondre le cerfeuil et le cerfeuil tubéreux. Ce dernier est un tubercule que l’on connait également sous le nom de cerfeuil bulbeux. Il a la forme d’une petite carotte à la peau noire/grise. C’est un met rare car sa culture est fragile, après cuisson il est extrêmement fondant et à un petit goût de châtaigne. Il est délicieux sauté ou en purée.
Purée de cerfeuil tubéreux
Idéale pour accompagner vos repas de fêtes, découvrez comment réaliser une purée de cerfeuil tubéreux, ce légume au goût de châtaigne.
