Oignon rouge

L’oignon rouge est un redoutable allié en cuisine, qu’il soit cuit ou cru. Il permet d’apporter du parfum mais également de la texture ou de la couleur. Cru, il apporte la puissance du goût et relève à merveille des salades, des sauces pour accompagner viandes et volailles… En cuit, il apporte des notes plus marquées d’oignon et permet de colorer certaines préparations.