Topinambour

Légume oublié pendant quelques années, le topinambour revient en force ! Egalement appelé “Artichaut de Jérusalem”, le topinambour a un goût doux qui se rapproche de celui de l’artichaut, avec des saveurs de noisettes. Sa chair est très fine, ce qui en fait un met de choix pour vos repas de fin d’année ! Le topinambour peut se cuisiner comme une pomme de terre : en gratin, en purée, en soupe..