Truite

La truite est un poisson d’eau douce absolument délicieux. On retrouve souvent la truite saumonée, issue de la truite arc-en-ciel, dont la chair à la même couleur que celle du saumon, en raison de son alimentation. Moins onéreuse que le saumon, la truite peut être cuisinée de nombreuses façons : en entrée comme en plat, ou encore en amuses-bouche pour les apéritifs et buffets. J’ai une préférence pour la truite fumée bien qu’un pavé de truite peut également être excellent !