Le cake au chocolat, c’est difficile. C’est un peu comme le fondant au chocolat : il faut qu’il ne soit ni trop peu, ni pas assez, ni trop sec, ni trop fondant, ni trop étouffant, ni trop léger. Le cake au chocolat, ce doit être un plaisir, et ce plaisir se doit d’être parfait.
Combien de fois on se jette pour prendre une part de gâteau au chocolat en espérant arriver sur un nuage de douceur chocolatée, pour finalement se retrouver catapulté au royaume du lourd, du bourratif ou du trop sec ? Un voyage express du paradis vers l’enfer. On se doit alors d’être poli, de sourire gentiment voire de hocher du chef quand la cuisinière vous dit « Il est bon hein »… et de vider une carafe d’eau en douce…
Et pourtant, le cake au chocolat, c’est le gâteau parfait à partager, à offrir à des amis ou à déguster en famille… C’est le cake parfait qui met généralement tout le monde d’accord… C’est pour moi LE cake convivial par excellence… Et quand il est bon, c’est encore mieux !
Je vous propose donc cette recette de cake au chocolat léger, moelleux et légèrement fondant, au goût de chocolat justement dosé ! En un mot, la recette du parfait cake au chocolat.
Cake au chocolat
Ingrédients
- 3 oeuf(s)
- 80 g de sucre en poudre
- 50 g de miel liquide
- 50 g d' amandin grillé, en poudre (Vahiné)
- 80 g de farine de blé T55
- 0,5 paquet de levure chimique 5g
- 15 g de cacao en poudre non sucré en poudre
- 10 cl de crème fraiche entière ou crème liquide
- 50 g de beurre salé fondu et refroidi
- 1 c. à soupe de rhum ambré
- 30 g de chocolat noir à 70% de cacao minimum
Instructions
- Préchauffer le four à 160°C et beurrer un moule à cake.
- Dans un saladier, mélanger les œufs, le miel liquide et le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.
- Ajouter ensuite l’amandin grillé. Bien mélanger. Dans un bol, mêler la farine, la levure et le cacao. Tamiser ce mélange et l’ajouter petit à petit à la première préparation, en prenant soin d’éviter la formation de grumeaux.
- Lorsque le mélange est homogène, verser le beurre fondu et la crème puis mélanger énergiquement.
- Faire fondre le chocolat et le faire refroidir. Verser le chocolat ainsi que le rhum à la préparation et mélanger une dernière fois.
- Remplir le moule à cake avec la pâte. Enfourner et laisser cuire 45mn. La pointe d’un couteau plantée dans le cake doit ressortir sèche.
- Démouler le cake sur une grille en le laissant bien sur le côté (pour qu’il garde sa forme bombée). Servir froid ou légèrement tiède.
Pour cette recette au chocolat, j’ai utilisé l’amandin grillé de Vahiné. C’est une préparation plus forte en goût que la poudre d’amande habituelle, le goût d’amande est donc plus prononcé et plus intense…
La réalisation de ce cake au chocolat n’est pas anodine, elle me permet de vous parler d’une chouette opération organisée par la marque Vahiné : « Ensemble, c’est encore meilleur ». Cette opération vise à lutter contre les solitudes en incitant à partager un gâteau… car ensemble, c’est encore meilleur. Je trouve cette initiative vraiment très sympa, et j’espère que cela va inciter les gens à partager des moments conviviaux autour de la nourriture, d’organiser des repas entre voisins, entre collègues ou entre amis…
Un beau cake de Pâques avec son noeud :)
Sabine
Il est bien beau ce cake de partage !!
Bisous
Amandine.
Il m’a l’air délicieux ce cake ! Ma recette fétiche, je l’ai trouvée chez “Comme un lait fraise”, il est un peu plus riche mais vraiment super super super bon. :)
Bises,
Delphine
Encore une bien bonne recette, merci !
Oh il est superbe !!! Trop gourmand !
Oh, j’adore la dernière photo ! très beau symbole du partage !
Tu as déjà essayé le cake au chocolat avec de la courgette ? il parait que c’est top :) En tout cas, j’essayerais bien ta recette mais si j’avoue que je préfère quand c’est plus fondant :P (gourmande un jour, gourmande toujours !)
En effet, pas évident de trouver le cake parfait ! Mais le tien à l’air réussi ! vous avez du vous régaler ! Miam :)
j’adore la dernière photo… Il semble excellent !
Un beau cake bien moelleux et très gourmand!
Il a l’air très bon ce cake. Si en plus, il est bien équilibré, c’est parfait :-)
il a l’air terriblement fondant ce cake !
Bises
Je suis étonnée : si peu de chocolat et pourtant, je te crois quand tu dis qu’il est super bon!
Et encore meilleur mangé à plusieurs pour un bon moment de convivialité
Je suis d’accords, le cake et le fondant au chocolat, c’est dur à réussir, d’ailleurs au resto, je n’en prends jamais, c’est quasiment toujours trop sec. Ta recette a l’air bien tentante en tout cas :)
Je suis fan de la dernière photo! Quoi de meilleure qu’un bon cake au chocolat!
Miam ! Très gourmand ce cake ! Je note la recette tout de suite !
J’ai testé ce cake en ayant un peu peur, je l’avoue, qu’il soit trop sec. Que nenni, il est excellent, se tient bien, et n’est pas du tout sec! Merci pour cette recette.
Miam ! Super recette et de très jolies photos ! :-)
Recette testée et approuvée! Bientôt sur mon blog!
C’est THE cake-au-chocolat-dont-tout-le-monde-va-vouloir-la-recette!! Moelleux, chocolaté, doux, aérien, léger… Bref, la recette est plus qu’adoptée!! Merci :-)
http://www.feegourmandise.com/article-the-cake-au-chocolat-et-lancement-de-mon-1er-concours-117875875.html
;-)
J’ai ajouté 30g de chocolat en morceaux. Recette délicieuse pas grasse et pas sèche.
Approuvée et conservée dans mon livre. Merci beaucoup pour ce beau partage.
avec un grand plaisir !
merci!