Demain, c’est la chandeleur.
Je ne pouvais pas vous laisser sans une recette autour de la crêpe. Oui, bien entendu, j’aurai préféré vous faire plusieurs recettes originales, de crêpes sucrées, de galettes voire même de pancakes. Oui, j’aurai voulu avoir le temps de vous faire tout ça. Malheureusement, le temps me manque un peu en ce moment pour m’occuper du blog, mea culpa. Alors ce sera une seule recette de terrine de crêpes, avec des pommes bien fondantes, et du caramel bien onctueux et réconfortant comme je l’aime !
Terrine de crêpes aux pommes caramélisées à la vanille
Ingrédients
Pour la terrine
- 5 crêpes de froment
- 4 pomme(s) à cuire
- 15 cl de cidre
- 60 g de cassonade
- 60 g de sucre en poudre
- 1 c. à soupe d' extrait de vanille liquide
- 1 noix de beurre demi-sel
Pour la sauce
- 100 g de sucre en poudre
- 3 c. à soupe de cidre
- 40 g de beurre demi-sel
- 40 g de crème fraiche
Instructions
La veille, réaliser la terrine
- Eplucher les pommes, les couper en 4 et les débarrasser de leurs pépins. Retailler chaque quartier en 3.
- Dans une grande poêle, faire chauffer la noix de beurre salé.
Ajouter les tranches de pommes et faire dorer 3 mn. - Ajouter ensuite la cassonade, le sucre blanc, l'essence de vanille, puis arroser de cidre.
- Laisser mijoter pendant 10 minutes environ. Le cidre doit avoir beaucoup réduit en une sauce caramélisée.Tapisser une terrine de plastique alimentaire.
- Déposer une crêpe de froment dans le fond en prenant soin de bien la plier pour qu'elle tapisse la terrine.
Remplir 1/4 de la terrine avec le mélange de pommes vanillées. - Découper un rectangle dans une crêpe à l'aide du couvercle de la terrine.
Déposer ce rectangle de crêpe sur les pommes, et recouvrir d'une deuxième couche de pommes. - Répéter l'opération jusqu'en haut de la terrine. Finir par une couche de crêpe.
- Bien tasser à l'aide du couvercle et placer au réfrigérateur pendant toute une nuit.
Le lendemain, avant de servir, réaliser le caramel
- Dans une casserole à fond épais, faire chauffer à feu vif le sucre additionné du cidre.
- Pendant ce temps, faire chauffer au micro-onde le beurre et la crème pour éviter un choc thermique.
- Lorsque le sucre a une belle couleur ambrée, enlever la casserole du feu.
- Ajouter alors le mélange beurre-crème légèrement chauffé et mélanger vivement pour éviter la formation de morceaux.
ATTENTION AUX PROJECTIONS.
Au moment de servir
- Découper des tranches de terrine et napper de caramel. Déguster sans plus attendre.
Astuce : Si votre caramel a fait des morceaux, remettre la casserole sur feu doux pendant quelques minutes afin que les morceaux se dissolvent.
Vous pouvez retrouver ma recette de terrine de crêpes aux pommes dans le dossier recette de chandeleur du site elleadore.com
Et sinon, j’ai fini mes études ! Une bonne fois pour toute !
J’ai soutenu mon mémoire le 21, et il a été validé ! Merci encore a vous tous qui avez pris le temps de répondre à mon questionnaire ! En tout cas, ça y est, L’étudiante n’est plus, Gourmandiseuse est là en toute légitimité !
A part ça, une belle galère pour trouver un logement à Paris ! Mais c’est bon, j’ai un toit. J’ai aussi plein de galères qui vont avec, mais j’espère être totalement installée d’ici la mi-février et pouvoir recommencer à vous cuisiner de petits plats… Promis, je reviens vite !
Miam ça donne envie!!!!
Ahh, j’adore cette recette ! un grand classique dans ma belle famille qui a des origines bretonnes !
Bluffée, j’adore ça va changer je me mets au travail merci!!
Voilà qui est bien alléchant…
superbe terrine !
et bon courage pour ton entrée dans la “vie active” comme on dit ^^ (surtout sur paris … triple bon courage !)
qu’elle bonne idée !
*0* J’en veux, j’en veux !
Félicitations pour ton mémoire et la fin de tes études. ^^
Je te rassure, tu n’es pas la seule à ne pas trouver le temps en ce moment :) En tout cas tu te rattrapes bien avec cette délicieuse terrine ! Bonne chandeleur, faites sauter les crêpes ;)
Des bises !
Delphine
excellent ! =) ♥
une autre façon de manger des crêpes : quel délice !
très très alléchant !!!!!!!!!!!:)
Une magnifique recette !!! Bonne soirée.
Hum trop belle la terrine. Bravo pour la fin de tes études! Une nouvelle vie commence! Et je te souhaite aussi un bon emménagement ^^
Bravo pour ton mémoire !
Une recette originale ! Merci pour le partage !
Bisous
wouah, j’adore
Tu n’as pas à pâlir de cette recette, elle vaut bien 10 recettes de crêpes variées. Elle est belle, originale et sans aucun doute succulente. Bravo pour la fin de tes études, c’est une étape importante… et bonne installation.
très belle recette ! je trouve ce dessert très gourmand !
Je me demandais justement ce que tu devenais comme ça faisait un moment que tu n’avais pas mis de nouvelle recette.
Bravo pour ton mémoire … et pour cette superbe terrine de crêpes ! ;) Quelle idée originale !
Bonjour,
Je voudrais t’inviter à participer à un tour sur un tour en cuisine. Un tour en cuisine, c’est des blogueurs culinaires qui font ensemble des recettes de cuisine. Cela permet de découvrir de nouveaux blogs et c’est très sympa.
A bientôt j’espère pour un tour.
Miss Cuisine
Tiens ta galere pour trouver un appart à Paris m’interesse.
Ca te dit pas de nous raconter ca…
J’ai répondu à ton questionnaire. Je suis également curieuse de connaitre les stats.
Merci et bonne continuation.
originale ta terrine de crêpes !!!
bises et bon weekend gourmand
virginie
je vais l’essayé ça a l’air super bon !
Félicitation pour le mémoire ! Je demandais justement ce qu’il en était…
Et merci pour ces recettes toujours appétissantes ! Je me permets de te mettre en liens sur mon blog de cuisine (ouvert il y a quelque jours) si cela ne dérange pas…
Oh j’adoreeeeeeeeeeee!!!!!!!!
les pommes & le caramel hummmmmmmm! et le tout en terrine super idée !!!
Merci!
ravie d’être tombée sur ton blog! j’adore!
Bises
Angie
Chandeleur après l’heure pour moi… mais ta recette est géniale et ma terrine façon gourmandiseries a été unanimement appréciée. Merci ;)
Bravo !!! Ce blog est génial…
Je commence à peine… Pour le moment la place n’est pas à la présentation, la beauté etc. Le tien donne du coup très envie de m’y mettre !
Chapeau ! Les recettes et les photos sont canons.
Jessica
j’avais publié 2 gâteau crêpes la semaine dernière, des gâteaux ronds. ta version en terrine est aussi très tentante.
beautiful!
Ta recette à l’air cool !!
En tout cas félicitation pour la fin de tes études :P
A bientot !!!!
Super recette, bien gourmande comme je les aime. Je voulais juste savoir où on peut trouver une terrine comme celle présente dans ta recette à faible cout ?
Bonne continuation
A bientôt !
J’avais trouvé la mienne en faisant un tour dans un magasin en liquidation… On doit pouvoir en trouver dans les magasins de vaisselle “pas chère” (du type tout à 2€, Gifi, ou les braderies).
Une présentation de crêpes qui change de l’habituel, entre fondant et moelleux ! n’hésite pas à aller voir ma page : http://florianecuisine.com
bonne journée