L’autre jour, j’avais une belle mangue qui commençait à devenir bien mure, voire même un peu trop mure pour être dégustée “comme ça”. Alors j’ai eu envie d’un dessert un peu cuisiné, avec de la mangue dedans, mais pas que. Un truc frais tout de même pour finir mon repas sur une touche légère…

J’ai donc eu l’idée de ces verrines, associant un fromage blanc bien frais, une compotée de mangue bien fruitée, et un crumble bien croquant. Délicieux !

Et pour le crumble, je suis allée chercher je ne sais pas où dans mon cerveau, une idée de crumble “qui change”. Vous savez à quel point j’aime varié les plaisirs et les combinaisons de mes crumbles… Alors là je suis allée chercher du côté “nature” de mon cerveau en associant pleins d’ingrédients dénichés au magasin bio..

Bon, bien sur, vous pouvez faire un crumble classique en tant pour tant (60g de chaque ingrédient – farine, sucre, beurre). Mais ça serait un peu dommage de ne pas essayer de varier un peu.

Verrine de crumble à la mangue

Des verrines gourmandes de crumble à la mangue

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Type de plat: Dessert

Cuisine: Française

Temps de préparation: 25

Temps de cuisson: 25

Temps total: 50

Portions: personnes

Ingrédients

Pour la purée de mangue

1 mangue(s) bien mure
1 c. à soupe d' eau
1 pincée de cannelle
2 fromage blanc 0%

Pour le crumble

10 g de flocons d'avoine
10 g de flocons de quinoa ou flocons d'avoine
25 g de farine de quinoa ou farine T55
20 g de poudre d'amande
40 g de beurre
40 g de sucre rapadura

Instructions

La compotée de mangue

Peler la mangue et ôter la chair.
Mettre la chair coupée en morceaux dans une casserole avec un peu d'eau et la cannelle.
Porter à ébullition puis baisser le feu et laisser compoter pendant 15mn.

Le crumble

Préchauffer le four à 180°C.
Mélanger tous les ingrédients dans un bol jusqu'à obtenir des pépites grossières. Répartir sur une plaque et enfourner pendant 20 mn.

Le montage

Dans le fond de chaque verrine, déposer 50 g de fromage blanc (0%). Recouvrir ensuite de compotée de mangue refroidie.
Finaliser en recouvrant de quelques pépites de crumble refroidies.

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Vous pouvez garder les verrines 2 jours au frigo.. Mais attention, le crumble perd de son croustillant… Vous pouvez toujours conserver le crumble à part dans une boite hermétique dans un endroit sec, et même l’associer avec plein de choses, une compote de pomme, une mousse au chocolat ou une salade de fruits !

13 réflexions au sujet de “Verrine de crumble à la mangue”

Cette verrine est tout à fait à mon goût !

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J’adore ! Pour mes “crumbles” des jours de flemme, je me contente de broyer des spéculoos, ce qui change du traditionnel crumble mais bon c’est pas aussi original que ta recette :)

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